TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

暑中見舞い申し上げます。

暑い…
ですね…
暑中見舞い申し上げます。


ちょうど見頃を迎えた、涼しげなアジサイでもどうぞ。
皆さん体調崩されてませんか?

湿度も高いし、ジメジメして、
蝦夷梅雨というやつでしょうかね?
真夏のきのこ採りは過酷です、特に雨の日なんかは。
上下カッパで、長靴。

この時点ですでに暑い…
時にはケモノ道を掻き分けて、まるでジャングルのようです。
吹き出す汗、
どんどん重みを増すカッパ、
ぐちょぐちょの靴(昨年下ろした長靴はもう穴が空きました….)
これで収穫が無い日にはもう…
泣きたくなります…
さて、オオイチョウタケ、大変好評でした、年々、きのこを楽しみにしてるお客様も増えて嬉しいです。
また来年のお楽しみに…

夏鱈とじゃがいもを詰めた花ズッキーニのフリット
この時期、身の美味しい夏鱈を軽く塩漬けにしてじゃがいものやチーズとともにペーストにして詰め物としました。


イワシとズッキーニのポルペッティ
夏野菜もいろいろでてきました。 


写真のきのこはショウロ(松露)というれっきとしたきのこ。
広い意味ではトリュフの仲間になります。
お麩のようにフワフワとして上品なきのこの香りを携えてます。
日本料理では吸い物の浮き実にしたりとても貴重なきのこだそうです。


そんな松露をつかって。


リゾットを作りました、数量限定です、売り切れの際はご容赦下さい。



大好きな天然きのこタヤリンも。

その他にも…



ヒラタケとか…


ヒ、ヒラタケとか…


ヒ、ヒラタケばっかりじゃねーか…
イグチはもうそろそろと言い始めてひと月ほど経過してますかね…
高温多湿が続くここ最近、今後に期待大です。
それではみなさん、体調崩さぬようお過ごし下さい。
スポンサーサイト
  1. 2015/07/23(木) 01:22:58|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<アメリカウラベニイロガワリ(米国裏紅色変)はじまりました。 | ホーム | 暑い…>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://kinoko1231.blog.fc2.com/tb.php/882-e0065de1
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)