TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

イロガワリ入荷してます。

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こんにちは、きのこです。



先日ちらっとご案内させて頂いたイロガワリ(写真 上)、徐々に収量があがってきてます。

イロガワリは、ラクヨウ(ハナイグチ)
やポルチーニなんかと同じ、イグチ科のきのこです。

名前の通り、指なんかで触れた側からミルミルと濃紺にイロガワリしていきます。写真 中は、その特性を活かして指でなぞって名前いれときました。

こうしておけば万が一、落としちゃっても名前書いてるから大丈夫!




加熱するとこの色はとびます。

ラクヨウよりも味がこくて、若干のヌメリがあり、風味もよく、とても美味しいきのこなんです。

写真 下は、賄いで食べたイロガワリのタヤリン。とても美味しかったです。

バターやチーズ、サルビアなんかと合わせた、夏に逆行しているかのようなこのパスタですが…

只今、「伊産ポルチーニといろいろなきのこのタヤリン サマートリュフ添え」 1600円 として提供中。お客様にも大変好評です。


「美味しかったよ」なんて言われちゃったら、早起きしてきのこ採りに行ったかいがあるってもんです。
仕事中の眠気なんて、吹っ飛びません…



いや、眠くたって乗り切れます。この機会にぜしお試し下さい。

明日は海の日だというのに、ここの所、札幌地方雨が続きますね、蝦夷梅雨というヤツでしょうか。

お出かけしても天気悪いし…

ショッピングしてもきっと人でごった返してるし…

ツバキさんにでも行きますか!

って、なんないかなぁ…

あ、明日は通常通り、定休日を頂きます…すいません。

それではまた。 きのこ。
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  1. 2011/07/17(日) 16:22:15|
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