TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

王様降臨!!

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♪きのこぉのぉ ためなぁらぁ 女房も泣かすぅー それぇがぁ どぉしぃたぁー
文句があるかぁー♪

………。

なんと言うか…

誘惑に負けたと言うか…

己に負けたと言うか…

仕入れてしまいました…

イタリア産ポルチーニ。(写真 上)

きのこの季節は、「きのこは買わない。」を目標に掲げ、

雨ニモマケズ

風ニモマケズ

蛇ニハマケル…

タバタです。

買ってもうた、しかも、相手はキノコの王様、モノホンのポルチーニ。業者さんに勧められ、あっさりと丸め込まれてしまいました。

戦で言うなら、甘い餌に釣られて糸も簡単に敵陣の傘下に下るようなもの…
トホホ、

大和魂面目ない…

でも、ちょっと待って。

もし僕がスパイだとしたらどうでしょう。
敵陣の手の内、足の内を知り尽くし、手のひら返して、再び自陣に寝返ってやる。

見たか!

大和魂面目躍如!!

どれどれ、まずはお手並み拝見。

いいさ、真夏のヤマドリ茸で徹底応戦。

でも…、争いごとはやめませう。昨日の敵は今日の友。

「啼かぬなら 私が泣こう ホトトギス」…

なんのこっちゃ…

と、いう訳で、イタリア産ポルチーニ入荷しました。(ドラえもんじゃないよ)

このキノコが無ければ、こんなにもキノコにハマらなかったであろうこのポルチーニ。
僕にとっては、麻薬のような媚薬のようなこのキノコ。

今更ながら、名前からしてイメージ通りのポルチーニ。

トルチーニでも、ポナクームでもなくポルチーニ。

名は体を表すとはよく言ったものですね、ポルニーチ…。

出始めのキュッと固く締まったポルチーニ、乾燥具合もいい感じ、全体的に虫食いも少なく、モノは良いんじゃないでしょうか。
王様ポルチーニですから、取り扱い注意は当たり前。

パスタやリゾットはもちろん、ソースにフリットに。

煮て良し、焼いて良し、揚げて良し、糸井選手のような、三拍子も四拍子もそろったポルチーニ。アミガサ茸とガッチリタッグを組んで、夢のコラボレイション(大袈裟だ)。

「道産アミガサ茸と伊産ポルチーニのタヤリン」 1600円 なんてどですかね?(写真 中)

山の香りを携えて、チーズとクリームを引き連れ味覚に攻め込む怒涛のタヤリン。
美味しさは国境を越えて、僕達に襲いかかります。説明不要、とにかく一度お試しあれー。

でも…

悔しくないけど…

やっぱ美味いわ…。

悔しくないけど…。

来週も入荷するかも…。

アミガサ茸は今朝も収穫できましたよ。
(写真 下)

※来週16.17日は連休になります、宜しくお願いします。
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  1. 2011/05/14(土) 18:00:28|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

No title

それ、今度食べる!
  1. 2011/05/15(日) 00:15:00 |
  2. URL |
  3. ヒトビロタベスギマン #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

No title

日伊のいいところ取りパスタ出来上がりですね。



今年はスプニョーラ行けなかったなぁ



その分、ポルチーニでリベンジしたいです。
  1. 2011/05/16(月) 03:31:00 |
  2. URL |
  3. ヒウラ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

No title

フラノマンさま



是非どうぞ
  1. 2011/05/18(水) 15:05:00 |
  2. URL |
  3. タバタ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

No title

ヒウラさま



そうですね、その悔しさをポルチーニにぶつけましょう。



タヤリンいい感じに仕上がってます。
  1. 2011/05/18(水) 15:42:00 |
  2. URL |
  3. タバタ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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