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TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

士別産マトン入荷しました。

毎度様です。



士別より、サフォーク種、マトンが入荷してます



北海道産の羊を仕入れるのは何年振りだろう…

ローストやパスタ、などに


ツバキホールでは、なかなか扱えない食材でしたが、

思い切って仕入れました


くろねこからツバキホールに変わった時も、


値段がー、

とか、

コスパがー、

とか、、

覚悟の上ですが、


いろいろと言われました


今回もやっぱり言われますが


ツバキホールと同じことしていても意味ないと思うので、、


思い切ってステップアップしたいです。


いろいろとチャレンジしたいです。


どう感じて頂けるかはお客様次第ですけど、、




厨房からの眺め。


お客様との距離感も縮まり、楽しくも緊張感を持って仕事しています。

僕の目の前のカウンター席は、遅めの時間帯は


お楽しみバータイム、


僕の悩みや人生相談にのってもらいます。


よろしくお願いします。。


11日は定休日、休み明けご予約お待ちしております。


それではまた。

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  1. 2018/06/11(月) 01:13:33|
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