TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

前半戦終了間近。

タバタです、


6月ももう終わり、


一年の半分が過ぎようとしています。


早いですね~


そろそろ御節の…





さて、きのこ。(というかヤマドリタケ)



停滞気味です、、、


この時期は出る年もあるけど、出ない時もありますから…


ただ、去年が豊作だったので、幻影を追い続けています、


が、

なかなかお目にかかれません。


そんな中、、


菌友がオオイチョウタケをゴッソリ!


出てるところには出てるんですね~


少しお裾分けを頂きました。


オオイチョウタケは美味しいです。


旨味の塊のようなきのこ。


本来ならば、7月中頃のきのこですので今後に期待。(いつも言ってるなこの言葉…)





(写真は2015年に採ったものです)



ヤマイグチがちょろっと。


夏の定番メニュー、平目と桃のあれ、始まりました。

よろしくお願いします。


それではまた。

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  1. 2017/06/29(木) 16:22:39|
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25日日曜日は貸切営業となります。あと、オマケ。

タバタです。


6月25日、日曜日の夜の営業は貸切営業となります、よろしくお願いします。


また、

6月27日火曜日の夜の営業は、団体様のご予約を頂き、テーブル席は貸切となります。


カウンターのお席のご案内となります、こちらもよろしくお願いします。


さて、きのこ。


ちょっと停滞気味です。

なかなかどっと、出てきません…




ヒラタケくらいかな。


ヤマイグチ、ヤマドリタケ、ほんの少しだけ出てますが、あまり状態よくないのでスルーしてます。


今後に期待して。



気温もなかなか安定して暖かくなりませんね、
きのこもですけど、農作物にも影響しなければ良いですが…




以下オマケコーナー。

きのこの季節によく尋ねられる質問ですが、


いったい、タバタはいつ寝てるのか?


お答えしましょう。


だいたい、仕事が終わり、なんやかんやで店をでるのが12時くらい、

そこから軽く引っかけて1時くらい、

家で過去の同時期くらいのきのこの写真を(毎晩)見返して2時くらい、


目覚ましを今は5:00にセットしてバタンキュー

4:45くらいに勝手に目が覚めて出発。


夕方の休憩中に昼寝


こんな感じです。



眠くないのか?

これもよく尋ねられる質問です。


お答えしましょう。


ズバリ、


すんげー眠いです。


でも、採ってきたきのこを召し上がってもらって、

美味しかったー!

と、喜んでもらえると、すんげー嬉しいので、、


やめられません、このサイクルは。





今年もたくさん方に召し上がってもらいたいです。


それではまた。

  1. 2017/06/23(金) 16:22:41|
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ヤマドリタケの季節です

カラスがなんだ


こんにちは、タバタです


さて、先日チラッとお話しましたが、ヤマドリタケ、そろそろ出始めてきました。







くぅーっ!


たまらん!


久しぶりのご対面


待ちわびてました


まだ量は採れてませんが、これからきっと量も出てくるはず。


そして、

明日、明後日の連休はヤマドリタケ散策に勤しもうと思ってます。


連休明け、皆さんに良いお知らせができますように…



ズッキーニとリコッタチーズを詰めたトルテッリ



今年初入荷のイチジクはコンポートに

初夏の味覚もいろいろ


それではまた。

  1. 2017/06/18(日) 16:23:42|
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タバタです


この季節、僕を悩ます飛行物体…


それは…



カラス


今時期が産卵、子育ての季節なんですよね?


きのこ採りに森や公園に入ると、凄いカラスが居るんですよ、

で、


ほぼほぼ、襲われます…

なんで僕だけ、と、いうくらい。

他の散歩中の人は襲われてないのに、、


なんなんでしょうか


きのこ採りの籠かな?


あれが、巣に見えるのかな?


でも…


過去には、通勤途中、シャーっと自転車に乗ってる時にも、襲ってくる、という離れ業をかましてきたヤツも居ます。


もちろんその時は籠なんて持ってないし、、


とにかく、あれはホント気分の良いものではありません。


最近は傘をさしてます


これは効果てきめん。


でも、やっぱり僕の上空をカラスが旋回してる…


あと、晴れの日でも傘さしてるので、通行人がなんだこいつ、みたいな目で見てくる。


傘さして、籠ぶら下げて、エプロンして、長靴はいて…

みたいないでたち。


自分で言うのもあれですが、これは怪しい。


あと、もともとが怪しい(妻談)。


き、気を取り直して…

そんな、雨にも負けず、風にも負けず、夏の暑さにも、カラスにも負けず…


な、天然きのこ、これからの季節、是非お楽しみくださいね!




エース登場!


写真はヤマドリタケ幼菌


僕も子育て気分で成長を見守っているところです…




芽室産ホワイトアスパラと烏骨鶏卵のスパゲッティカルボナーラ

濃厚な味わいの烏骨鶏卵がいい仕事してます、




芽室産ホワイトアスパラのパルミジャーノ焼き


きのこもアスパラも、よろしくお願いします。


それではまた。

*19、20日は連休のいただきます。
  1. 2017/06/15(木) 16:21:38|
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夏きのこいろいろ

タバタです。


休日散策より



タモギタケ、綺麗です



沢のほとりにはナラタケ(ボリボリ)



ハルシメジ相変わらず好調



サケツバタケ、出始めかな



アミガサタケ、まだ出てました



ポルケッタあります


来週は19.20日と連休をいただきます。


それではまた。
  1. 2017/06/13(火) 17:39:07|
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13年目の朝。

おはようございます。


13年目に突入したツバキホール


外は大雨


雨の手荒い祝福を受けながら出勤してきました


ありがとう雨。


さて、ジャイアンツ


まさかの12連敗…


13年目の門出は是非勝利で飾って頂きたいものです…

(ジャイアンツファンではありません)


今日負けたとしても、どっちみちこの数字のシンクロは今日で終わりですが。


こんな天気ですが、13年目もどうぞツバキホールをよろしくお願いします。




いつもありがとう。

これくらい頑張りたいです。
(だとしたら101歳になってます。)

さて、仕事。
  1. 2017/06/08(木) 08:49:42|
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今日は何の日?

タバタです。


今日は何の日?


1926年の今日、スペインの建築家、アントニ・ガウディさんが路面電車に轢かれました。


そうでしたね

1960年の今日、元大洋、阪神タイガース等で活躍されたジェームズ パチョレックさんの誕生日。

そうでしたね
1986年の今日、広島東洋カープの衣笠祥雄さんが2000試合連続出場の記録を作りました。


そうでしたね


1991年の今日、フィリピンのピナトゥボ火山が大噴火。

そうでしたね

2005年の今日、ツバキホール開店。
あ、そうでしたかー…


と、いうわけで、おかげ様で12周年。


日頃のご愛顧、本当に、本当に、ありがとうございます!


これからもどうぞツバキホールをよろしくお願いします。


因みに巨人軍は6月6日で11連敗、7日も負けたら12連敗

12周年の日に12連敗…

なんて縁起の悪い事はやめて頂きたいものです…
頑張れジャイアンツ!

(巨人ファンではありません)

細やかではありますが、今日、明日、ご来店のお客様に、スプマンテを一杯サービスさせて頂きます。


相変わらず、鳴かず飛ばずですが、これからも日々の精進を怠らず、コツコツと進んで行きたいと思います。



【 汐水うにの冷たいカペッリーニ 】

でました、夏の定番、カペッリーニ。
ことしもそんな季節です。




【 芽室産ホワイトアスパラのカルボナーラ 】
まだの方、お急ぎください!

来週の入荷で今シーズンのホワイトアスパラは終了します。


【 トリッパと笹竹の温かいサラダ 】

トリッパと、笹竹の、温かい、サラダ、です…


ハルシメジ好調!


イグチもそろそろかな?

写真はキンチャヤマイグチ幼菌。

そんな訳で。

皆さんいつもありがとうございます。

感謝です。

それではまた。
  1. 2017/06/07(水) 13:56:58|
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今月のお休み

こんにちは。


今月のお休みです

毎週月曜日と、20日火曜日、お休み頂きます

よろしくお願いします。


暑い日があったり、今日みたいにストーブをつけたり、

不安定な天気ですね、

皆さん体調崩さぬようお過ごし下さい







「椿姫」

でお馴染み

高 幹雄氏 個展が開催されます。

【 Wild Honey Pie 】

6月13日(火)~25日(日)

10:30~22:00

at TO OV cafe/gallery

札幌市中央区南9条西3丁目2-1マジソンハイツ1f

中島公園のすぐ近くです

回し者ではありませんが、素敵な作品を皆さんも是非一度。


明日はお休みを頂きます。

それではまた。

  1. 2017/06/04(日) 16:22:14|
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