TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

あづい!

突然、物凄く蒸し暑くなった札幌。


テレビからは史上最も暑い夏になるかも、との予想が。


しかもNASAの発表。

「NASA」 


と言うだけで間違いないんだろうな、という気持ちになったのは僕だけでしょうか?(スペイシーな感じで説得力ありそうだから…)

「史上最も」、じゃなくても「史上最もクラス」には暑くなるんですよね?…


オワタ…


毎夏ご迷惑をおかけします、開き直って今年もエアコンがあれです、、、


この際思い切って…


ツバキホールでギャラクシーな夏を体感してみてはいかがでしょうか?…


冗談でお客様に寒くないですか?


と聞いた僕だけが、お客様の逆鱗に触れ、ドン冷えしてしまったこの夏。

いよいよ8月に突入。


こんな時はきのこネタで目線をずらそう。




アカヤマドリ爆発。

アメリカウラベニイロガワリシュウリョウアガッテキマシタ。

ススケ群生地帯に遭遇。


こんなところでしょうか…


明日は休日を頂きます、何年ぶりだろう、


ビアガーデンでカンパイしてきます。


どなたか私達に暑中見舞い申し上げてほしい…
です…


それではまた。
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  1. 2016/07/31(日) 01:23:18|
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【 暑 中 舞 い 申 し 上 げ ま す 。】

た、たばたです…


暑いすなー


蒸しますなー


皆さん体調崩されてませんか?


僕はなんとか、ギリギリやってます。



夏はこまめな水分補給と適度なポケモンGO…


や、ポケモンはいいか…





十勝ハーブ牛もも肉のブレザオラとオーヴォリのインサラータ


ワインやスパイスとともに塩漬けにした牛モモ肉のブレザオラ(生ハムのような)と、タマゴタケのサラダ。


只今のオススメです。


お試し下さい。




アカヤマドリは今がピークかな?


雨に打たれようが、風に吹かれようが、頑張り時。


花火大会にビアガーデン、短い夏、皆さん楽しんで下さいね。


それではまた。

あ、週末お席余裕ございます。

ご予約お待ちしております。


それではまた。
  1. 2016/07/28(木) 17:35:14|
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夏きのこいろいろ。

タバタです。



今年の夏は意外と暑くない?



のかな?



それはそれで大いに結構。




さて。


巷で話題の きのこモンGO。



僕ももちろんやってます。





長靴は必需品ですよね。


僕の愛用している長靴は日本野鳥の会オフィシャル。


ソールが薄いのがちと難点ですが、一シーズンでどのみち履き潰しちゃうので。

そもそも山歩きなどのヘビーユースに向いてないし…

気を取り直して。




ゴム手に籠を引っさげて。




ベニテングきたー!




アカヤマドリもきたー!




もうそろそろやめていいです?



えーと、

そんなこんなで!









夏きのこいろいろあります。




小エビとタマゴタケを詰めた万願寺とうがらしのオーブン焼き



岩牡蠣の香草パン粉焼き(タマゴタケ入り)

などなど。


かなりきのこ推しでやってます、宜しくお願い致します。


それではまた。


  1. 2016/07/27(水) 01:13:22|
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今週もよろしくお願いします。

こんにちは。


夏暑く、


冬寒い、


ツバキホールのたばたです。


暑いですね、今年の夏もなかなかパンチ効いてます。


さて、連休を頂戴しておりました、また今日から頑張ります。


連休の成果でも…






やー、綺麗。



トリッパと天然きのこのサラダ


ビアガーデンが今日から始まりましたね、もうそんな季節なんですね、ビアガーデンが終わると秋近し、ですもんね…


今週もよろしくお願いします。


以上これといって特に報告のない本日のツバキホール便りでした…

  1. 2016/07/16(土) 15:47:46|
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さっぽろオータムフェスト シェフズキッチン参加します!

タバタです。
暑いです。
いろいろと…
さて、少し先の話ですが。
すっかり秋の風物詩となったオータムフェスト。
その中で、11丁目会場で行われるシェフズキッチン。
札幌の有名店や人気店が日替わりで出店して行列を作ってます。
そのシェフズキッチンに…
なぜか…
どういうわけか…
迷い猫のように…
ツバキホールが…
出店することになってしまいました…

えっと、今決まってる事は…
9月27日(火)の出店になりました。
メニューについてはまた後日決まり次第お知らせしますが、
・ベーコンと秋野菜のキッシュ
・襟裳短角牛と天然きのこのアニョロッティ ダル プリン
・フジッリ 秋刀魚と秋茄子
なんかを今のところ検討しています。
せっかくやると決めたからには準備はとても大変と、聞いてますが、頑張ります!
みなさんにも是非足を運んで頂きたいです。
晴天の秋空の下(願わくば…)、普段、お店で食べるのとはまた一味違うツバキホールのお料理楽しんでもらえたら、と思います。
当日はもちろん僕とコバヤシだけではまかないきれないので豪華スタッフを配備。
将棋でいうならば…
やめた…
ま、とにかく、
一つのチームとして成功しますように…
この先、しつこいくらい告知していきます、みなさん、今から9月27日のスケジュールは空けておいて下さいね。
あ、いいこと思いついた、もう手帳に、
「ツバキ、シェフズキッチン、雨でも行く。」とメモしておいたらどうでしょうか?
あ、あと、「差し入れ」とかもいいね!


アメリカウラベニイロガワリコンキハツトウジョウ。
18、19日は連休となります、宜しくお願いします。
それではまた。
  1. 2016/07/14(木) 16:16:30|
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タマゴタケ登場。

タバタです。

夏らしくなってきましたね。


きのこが…




オーヴォリ(タマゴタケ)今シーズン初登場!



これの~



これが~



えいっ!




とうきびの冷たいスープとタマゴタケ


今年はとりあえず、とうきびと合わせてみました。

あとはパスタやサラダなど、収量があがればいろいろやります。




ススケヤマドリタケ、こちらも今シーズン初登場。

まだまだ出始め、そして恐らくちょっと出て、またしばらく出ないんじゃないかなー、と思います、本番は9月くらいかな?




蝦夷アワビとヤマドリタケのソテー


普段はなかなか使えない鮑ですが、ご予算を頂いたコースの一品。


リクエストがありましたら、、、


お問い合わせ下さい。


来週、月火は連休になります、よろしくお願いします。


それではまた。
  1. 2016/07/12(火) 17:36:16|
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