TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

シルバーウィーク終了。

シルバーウィーク、皆さんいかがお過ごしでしょうか?


札幌はオータムフェストもあり大賑わいですね。


ツバキホールもこのシルバーウィークはなかなかゴールデンなシルバーでした。


連休も今日が最終日、明日のランチはお休みを頂きます。


ヤマドリタケのグリリア、写真は2分の一量です。
じっくりとグリルしてポルチーニの美味しさをストレートに。



あってもなくても良いサルサヴェルデを添えて…




なぜかここに来てタマゴタケがチラホラ。




かわいいキンチャ。


札幌のキンチャは今がピーク。



そしてこちらもなぜかススケヤマドリタケ再発生。





いいね!





お馴染みベニテングタケ、食べれませんが目を楽しませてくれます。


ということで、まだまだポルチーニあります。

ラクヨウやボリボリはとらないのか?
と、よく質問を受けます。

採りますが、ポルチーニが出てる以上、ポルチーニ狙いで動きます。

ポルチーニ偏愛者なもので…


明日木曜日、夕方から金曜日にかけて、オータムフェスト、11丁目会場、さっぽろタパスブースより、トリッパと牛尾、天然きのこのストゥファートが出品されます、500円です。

限定50食です。

仕入れで2万近く行きました…

お値段以上です…


(泣…


こ、こちらもどうぞよろしくお願いします。

それではまた。
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  1. 2015/09/23(水) 16:30:05|
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菌況報告。

タバタです。

多くの方にはわりとどーでもいー話かもしれませんが…



連休を利用して、またまた行っちゃいました…

946へ。



相変わらずキンチャヤマイグチ元気でした。



所変わって、我がホームシテー、札幌。




出ました、ハタケシメジ!




なかなかの大株が2房。

そしてそして…


くーー、たまらん!


やっぱり出ましたヤマドリタケ。

息子の足が邪魔ですが…





はっきり言おう。


今年は豊作だ!



はっきり言おう。


とてもうれしい!






天然きのこのスープ。

旨味たっぷり。

19日(土)夜の営業は貸切となります、明日はまだお席に余裕がございます、よろしくお願いします。

以上、ただのきのこ採れた自慢とほんの少しの営業案内でした…

あ、あと、オータムフェストだ、19日、夕方から20日にかけて、11丁目、さっぽろタパスブースより、ツバキホールのベーコンと天然きのこのキッシュが出品されます、よろしくお願いします。

そ、それではまた。
  1. 2015/09/15(火) 17:52:52|
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【遅報】今月のお休みとオータムフェスト。

タバタです。
秋ですね、

ポルチーニが採れなくなって、何も手につきません…

仕事をしてても…

食事をしてても…

お酒を飲んでいても…

もちろん、きのこ採りをしてても…

一年間、この数週間の為に生きているようなもので、

虚脱感に襲われてます…

うそ…

さて、今さらですが、9月のお休み。

来週.14.15日、連休を頂きます。
シルバーウィーク、21日はお休み、22.23日は昼夜共に営業。
24日のお昼はお休みいただきます。

オータムフェストが始まりましたね、今年も11丁目会場、さっぽろタパスブースより、ツバキホールのタパスが出品されます。

えと、既に昨日、1回目の納品を済ませました。

あとは、、

19日(土) ベーコンと天然キノコのキッシュ

24日(木) トリッパと牛尾、キノコのストゥファート

10月2日(日) に池田牛ボロネーゼと天然キノコのラザーニャを。
各、500円。
今年は計4回、出品させて頂きます、お近くちお立ち寄りの際は是非食べてみて下さいね、よろしくお願いします。




松林から頭を覗かせてるのは…


アイシメジ。
コリコリとした食感が楽しいきのこ。


お馴染みラクヨウ。


一回目の発生終わったかな?


ヤマドリタケはまだまだこれから出る!



はず…






先日の休日より、、

なかなか人の作ったきのこ料理を食べる機会がないので、とあるお店へ。
どれも美味しく、堪能しました。


それではまた。
  1. 2015/09/10(木) 16:07:08|
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9月です。

9月になりました。


早いですね、今年もあと4ヶ月、すぐ冬になっちゃいます。

そしてきのこも…

姿を消すことでしょう…

(涙…

お知らせです。

誠に勝手ながら、5日(土)のランチはお休みさせて頂きます。

ディナーは通常通り営業します。

えっと…

きのこではありません!

(キッパリ

あの…

その…

息子の初めての運動会です!
(キッパリ

すいません…
各方面(両家親、嫁、など)から圧力がかかりまして…

ご迷惑おかけします、よろしくお願いします。





傘の閉じたタマゴタケを使って。


トリッパとタマゴタケの温かいサラダ。




栗のプリンとラム酒のジェラート

フライング気味に今年も始まりました。


ポルチーニ、そろそろ時期が終わりそうです。

まだ食べてない、という方。

もう一回、という方。


何度でも、という方。

お急ぎください。

それではまた。

  1. 2015/09/01(火) 08:57:03|
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