TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

暑中見舞い申し上げます。

暑中見舞い申し上げます。

暑いですね~、

厨房は”熱い”といった感じですが…

皆様体調にはくれぐれもお気を付け下さい。

早いものでもう8月になりますね、あと一月もすれば秋風が…

夏休みのご案内です。

8月18(月)~20(水)までお休みをいただきます。

よろしくお願いします。


穴子のアグロドルチェとそうめんかぼちゃ
甘酸っぱく炊いた穴子、表面をサッと炙り、そうめんかぼちゃ(錦糸瓜)の酢漬けを添えてさっぱりと。



タラバガニと黒米、夏野菜のサラダ、
パプリカやキュウリ、トマトなどの野菜、具沢山のサラダ。



豚頬肉のバルサミコ煮とトウモロコシのスフォルマート

この暑いさなかにコッテリとした煮込み…

などなど、暑さにまけない美味しいお料理ご用意しております、ビアガーデン帰りの二軒目にもぜひご利用下さい。

お待ちしておりす。

それではまた。
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  1. 2014/07/31(木) 16:51:57|
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本日貸切営業となります。

ツバキホール、本日夜の営業は貸切営業となります、よろしくお願いします。



鰯のベッカフィーコ
パン粉やチーズ、松の実などで作った詰め物を鰯にぐるりと巻きつけて焼いた一品。

ホタテのミンチをつなぎとして、少しリッチな味わい。

お試し下さい。


連休を利用して、釧路へきのこ採りに行ってきました。

冷房の効かない、昭和生まれのマイカーで。





結果は…

キンチャヤマイグチ少々…

その他ほんの少し…

片道320キロ…

往復640キロ…

冷房の効かない、昭和生まれの、轟音をとどろかせるマイカーで…

それではまた。

  1. 2014/07/17(木) 15:37:18|
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アメリカウラベニイロガワリ。

タバタです。

来週14.15日は連休を頂きます、よろしくお願いします。

一年の半分が経過して、いよいよ夏本番。

ビアガーデン、花火大会、イベント目白押しですね。

僕は何と言っても夏きのこの登場を待ち望んでいるわけですが…

アメリカウラベニイロガワリ





なんとも毒々しい色あいのきのこですが、イグチ科の美味しいきのこです。

アメリカ~という国名がついてる名前の由来は、アメリカにも分布してるからだとか、でも、ある辞典には、中国やヨーロッパにも分布しているらしいので、真相はどうなんでしょう?

このきのこ、過去にも何度かみかけていたのですが、バライロウラベニイロガワリという毒キノコにも似てて、どうも採取する気にならずにいたのですが、とりあえず鑑定してもらい、自分なりにもアメリカウラベニイロガワリと同定できたので。

まずは自分だけ食べて。

数日経過…

生きてます。

体調に異常ナシ。

ピンピンしてます。

そんなアメリカウラベニイロガワリ、どうぞよろしく。



早くも登場、タマゴタケ。

異例の早さではないでしょうか?

以上

ただのきのこレポでした、それではまた。


  1. 2014/07/09(水) 15:42:17|
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7月のお休み。とか

タバタです。

7月になりました、冷夏の予報から一転、猛暑の恐れがあるとか…

じ、実は、店内のエアコンが壊れ、只今ツバキホール、ナチュラルなそよ風に包まれながら営業中。

聴こえはいいが…



ウチワ完備!

デス…


7月のお休み。

7日(月)、
14日(月)、15日(火)、
22日(火)
28日(月)

となっております、21日海の日の祝日は営業しております、よろしくお願いします。

さて、先月いっぱいでヒダが退職、約3年間、本当に頑張ってくれました、始めの頃は、不慣れなカウンター業務が苦手と言ってました、辞める時もやっぱり苦手と言ってました…

淡々と仕事をこなし、付かず離れず、けっして出過ぎることなく。

いつの間にかお客さんの心を掴んでいった、僕から見たらそんな印象でしょうか。

僕も新たなステージでの活躍をお客さんとして楽しみでもあります。


イロガワリ始まりました。



もはやお約束になりつつある、イロガワリへの落書き。

こちらも例年よりは数週間早いかな?

今年は順調にきのこ採れてます、よろしくお願いします。
  1. 2014/07/04(金) 16:20:53|
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