TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

作家、ウィル・デュラントの




「急いでる人の中に、教養のある人はいない。」



ゆとり世代への
アンチテーゼですかね





デパートとかで
必死になって
探せません




トイレを・・・





こんな思想を持った方と
焼肉とか
一緒に行けないですね(笑)







えっと

明日と明後日(10日と11日)の
TSUBAKI HALLですが

教養を身につけるため
連休をいただいております


ご了承くださいませ






         


           スタッフ:T



















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  1. 2014/11/09(日) 11:08:19|
  2. 営業のお知らせ
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☆新メニュー紹介☆30(月)は営業です!

□■□■□■□■□30日(月)は18時から営業です!(ランチはお休みいただきます)□■□■□■□■□

イタリア旅行記ちょこっとお休みして・・・新メニューもいろいろ出てますのでご紹介♪

プリン


こちらは北イタリア・ピエモンテの名物パスタ「プリン」です。
豚・牛・羊のお肉をミンチにして、チーズやスパイスで味付けしたものを中に詰めています。
ソースはシンプルにセージ風味のバターソース。
うう~~~ん。イタリアっぽい!(笑)

トンナータ

こちらもピエモンテ名物をタバタ氏がアレンジ。
「豚ヒレ肉の冷製 ツナソース」850yen

現地では豚ではなく仔牛で作ります。
塩漬けした豚肉を柔らか~く蒸して冷ましたものに、ツナとマヨネーズのソース。
ケッパーが絶妙なアクセント!このソースは日本人なら誰でも好きそうな馴染みある味(おにぎりのツナマヨw)。これがお肉にすっごく合うんですよね~


ガレットガレット 割り

「青ソイとじゃがいものガレット 牡蠣とオリーブのソース」1800yen

(今回は紫色のじゃがいもで作ってます)
細くきったじゃがいもとソイを重ねて焼いています。
表面のじゃがいもはカリカリ。中のソイは脂がのっててジューシー。食感も楽しい!
牡蠣のソースもまた美味しいんですよ


ピエモンテ料理のコースを近々メニュー決めするのに、ここ最近はピエモンテで食べたり見たりしてきた料理を、タバタ氏なりに試作したりアラカルトでお出ししたりしています。ぜひぜひコースの発表もお楽しみに。


  1. 2009/11/29(日) 23:49:53|
  2. 営業のお知らせ
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緊急告知!年末オードブルの販売と年末営業について

突然ですが、TSUBAKI HALLの初の試みとして、今年の年末は「おせち」ならぬ
「OSE-CHICK(おせちっく)」を販売することに致しました!!!

内容は、いわゆる「おせち料理」ではなく、3~4名様向けのオードブルの詰め合わせです。

20セット限定、12,000円(税込み)にて販売いたします。

パッケージはなんと「あぐら家具企画」と共同企画のオリジナルパッケージ!

☆事前にご予約をいただき、12月31日11時から14時 に、ツバキホール店頭でのお会計、お引き渡しとなります。

気になる内容は2段重ねの容器に・・・・・

・雲丹と百合根のキッシュ
・自家製ハムやサラミの盛り合わせ
・天然真鯛のテリーヌ
・真ダチのエスカベッシュ
・昆布森産牡蠣とポロ葱のスフォルマート
・タスマニアサーモンと蓮根のマリネ 柚子風味
・トリッパとサボイキャベツのトマト煮
・蝦夷鹿肉のラザニア
・道産仔豚のローストポーク
・栗のリゾットを詰めたホロホロ鳥のロースト・・・・・

などなど、盛りだくさん!充実のラインナップです!
(料理内容は予定です。変更となる場合もありますのでご了承ください)

大晦日の年越しに!新年のパーティーに!ぜひぜひツバキホールの「OSE-CHICK」(←命名タバタ氏)、いかがでしょうか?
数量限定につき、お早目のご予約をお待ちしておりま~す(011-271-9614)
       ☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

ぼちぼち、年末のご予約もいただくようになって来ました。
今のところ、年内は12月29日まで通常営業、年始は1月4日からの予定でいます。
12月は7日(月)・14日(月)以外は休まず営業!

ちなみに今年は、クリスマスコースはやらない予定です。
そのかわり、通常どおりの3500yenおまかせコースに加え、5000yenでの年末特別・ピエモンテコースを12月いっぱいご用意します。
詳しくはまた近々発表しますねーーー!
  1. 2009/11/23(月) 06:00:59|
  2. 営業のお知らせ
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☆11月の営業案内☆

モンドール 1モンドール2

*モンドールについて:昨年記事参照にどうぞ。
(Nっぽさぁ~~~~ん!お待ちかねの入荷しましたよーー!トロトロですっ

11月に入って、一気に寒くなりましたね~!
みなさん風邪などホント、お気をつけ下さいね!

さて、以前にもお知らせしましたが、ツバキホールは
11月9日(月)~16日(月)まで、長期の連休をいただきます!!

ご存知の方もいらっしゃいますが・・・
への研修(という名の)旅行に行ってまいります♪
イタリア初心者の私たちですが、色々なみなさんから情報や助言をいただき
なんとか大まかな計画も形になってきました。
1週間後にはイタリアへ向かう空の上・・・・・

お土産話をたっぷり持ってきますので、楽しみにしていてくださいね!

その代わり、11月の最終月曜日30日は休まず営業です
宜しくお願いいたします。

今週はモンドールにノヴェッロ入荷、他にも美味しい冬の食材勢ぞろいです。
皆さまのお越しをお待ちしております(・◇・)ゞ
  1. 2009/11/02(月) 20:50:15|
  2. 営業のお知らせ
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