TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

イロガワリ

タバタです。


すっかりご無沙汰してしまい申し訳ありません…。


7月も中旬にさしかかろうとしていますが、今年の夏は今のところ過ごしやすいどころか、涼しいくらい。


きのこの出もイマイチ…


そんな中…


おなじみイロガワリ、ようやく登場。




イグチ科トップバッター。

美味しいきのこです。



是非ご賞味ください。


去年の記録をみると、6月にはヤマドリタケが出てたんですよね、気温を調べたら、5月に30度越えがあったり、暑かったんですね、今年はどうなるでしょうか?


数に限りがございますので、お早めにどうぞ!


簡単ですいません、それでは今日はこの辺で…
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  1. 2015/07/08(水) 16:30:42|
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頼まれてもいないのに




勝手にブログを書いてしまう



元ツバキホールスタッフのスタッフ:T
                 
ややこしい






ロミ山根に諸事情があり
たぶん今日だけ代打





TSUBAKI HALLは
20連勤後の
3連休明けだったそうな







わお











                     スタッフ:T







  1. 2015/05/14(木) 19:50:10|
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菌況報告。

こんにちは、タバタです。

ゴールデンウィーク真っ只中、皆さんいかがお過ごしでしょうか?


ツバキホールもなかなかゴールデンです。

実は只今ツバキホールは20連勤中の真っ只中…

先日月曜日は貸し切りのご予約を頂きまして、4月20日以来、とってもゴールデンな日程のなか元気に(?)営業中です。





さて、26日は半ドンでした、何があったかというと…


僕の所属するキノコの会の年に一度の総会がありまして…

一度参加してみたかったので…

円卓を囲んで諸先輩方ときのこトーク。

中華料理に舌鼓。



カラオケもやっちゃったり。



画像処理してないのにどことなくセピア色に見えるのは僕だけでしょうか…?

大いに盛り上がり、いろいろな方とお知り合いにもなれてとても楽しかったです。

その後僕は夜の帳へ…

気付いたら朝方ツバキホールで寝てました…

また来年も参加したいなー


さて、気を取り直して。

アミガサタケ、今年はゴールドラッシュでした。

札幌はそろそろ終わりでしょうか?

そんな中、今年の収穫は500本越え!

すごい!

不滅の菌字塔を打ち立ててしまいました。


そんなアミガサタケを使って。



帆立を詰めたアミガサタケのクリームソテー

15cmはあるだろうオオトガリアミガサタケの断面に帆立のムースを詰めて軽いクリーム煮に。

帆立とアミガサタケの出汁がソースのなかに溢れ出して大変なことになってます、数量限定、お急ぎください。



もう一品。

アミガサタケのリゾットを詰めたあべ鶏もも肉のロートロ。

柔らかく弾力のある鶏もも肉にアミガサタケのリゾットを詰めてロール状に焼き上げたセコンド。

ソースにも丸皿…じゃなくってマルサラ風味のアミガサタケのソースをあしらって。

この他にもいろいろご用意してます、春のきのこ料理、よろしくお願いします!

それではまた。

あ、あと今年も芽室産、ホワイトアスパラがはじまりました、また後日ご紹介ということで、こちらもよろしくお願いします。
  1. 2015/05/03(日) 16:38:38|
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本日が








TSUBAKI HALLでの勤務最終日なスタッフ:Tです。


約半年間の短い期間でしたけど

リアルに楽しい記憶しか見当たらない
素敵職場でした。


リア職




TSUBAKI HALLを、ご利用下さった皆様方と
サーヴィスという生業を通り越した
貴重な時間を共有できた事が、何よりの糧です。


過去に例の無い
初老な、おっさん2人での営業スタイルも
理解力の深いお客様方のおかげでした(笑)。




かなり厚かましい書き方ですが
今後とも、TSUBAKI HALLを
どうぞ、どうぞ、宜しくお願い致します。



ありがとうございました





本日も
とにかく、何かとギリギリな中年2人と
平気でノーメイク出勤してくる女子の
三人で営業しております









                 スタッフ:T
  1. 2015/03/31(火) 16:59:55|
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こんにちは





残念な事に
本日のブログ担当は
Tです

ごめんなさい



昨日は
お休みを頂いておりました





自分のズル休みのせいで

わざわざ遠方より
お越し下さってたお客様に
お会いできませんでした


何かと
すいません

ホントに・・・





札幌は
今週末まで
暖かい様で

冷たく湿った外気の
匂いも
いよいよ懐かしんで

植物が芽吹く
青々しくも土臭い香りで
本当の春を感じられるんじゃ
無いかと




そして


タビさんが
仕込中にユーミンを
聞いてる姿も

なんだか無理やり春っぽいです(笑)









                   スタッフ:T








  1. 2015/03/27(金) 17:35:40|
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