おはようございます、フンギ堂のタバタです
電話が開通するのがやはり、28日土曜日、という事になりました。
クレジットカードの方も同じくです…
そこで、あの手この手で…
あらたなご予約方法を…
まずは、お店にお電話かけていただきます、
音声ガイドが流れます
例の「おかけになった番号は～…」
で、最後に、僕の携帯電話の番号がアナウンスされます。
お手数おかけしますがこちらの番号に、ご遠慮なく、じゃんじゃん、お電話、またはショートメールなどでお問い合わせ、ご予約を頂ければと思います。
どうぞよろしくお願いします。
厨房設備工事も終わりました、今日から仕込み始めます。
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- 2018/04/19(木) 08:27:39|
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今日はフンギ堂の営業時間など。
フンギ堂は(まだ言い慣れてないので多用してきます)
基本月曜日定休日となります。
フンギ堂は金、土、日、はランチ営業をします。
が、しかし、フンギ堂はオープン後、ちょっとバタバタが予想されるので、少しの間変則的な営業となります。
えー、
23日月曜日にオープンじゃないですか、
フンギ堂は、
あ、夜の営業時間は18:00～24:00、(23:00ラストオーダー)
こちらは昔々あったツバキホールっていうお店の真似です。
で、次のお休みは5月1日火曜日となります。
30日の祝日の月曜日は営業します。
んでもって、
28日～30日の間はランチまだお休み頂きます、
その代わり、というわけではないのですが、この間は16:00オープンとなります。
閉店時間は変わらず。
夕暮時からのんびりと、0次回や、競馬帰り、時間潰しや、冷やかしなんかにお気軽に一杯からどうぞ。
もちろん、しっかりお食事もご用意しています。
で、
休み明けの週末、ゴールデンウィーク後半戦の３日、木曜日祝日からランチ営業します。
ランチ営業時間は、12:00～15:00(14:00ラストオーダー)となります。
ランチメニューは、週末は選べるプリフィックスコースを、
お値段は、2000円～くらいから3本立てを予定しています。
平日、金曜日はパスタセットのようなビジネスランチも登場します。
楽しみにしてくださっている皆さん、申し訳ございません、、
こちらは5月11日の金曜日からになります…
オープンして、すぐゴールデンウィークがやってきて、
発注なんかもあれやこれやで、、
どうぞご理解いただけますようよろしくお願い申し上げます。
ちょっとまとめてみますか。
4月23日(月)～27日(木)18:00オープン
28日(金)～30日(祝、月) 16:00オープン
5月1日(火)お休み
2日(水)18:00オープン
３日(祝、木)～6日(日)ランチスタート
12:00～15:00(14:00ラストオーダー)
18:00～24:00(23:00ラストオーダー)
７日(月)定休日
11日(金)平日ランチスタート
開店後、向こう3週間ほどはこんな感じになります。
どうぞよろしくお願いします。
塗装も入りました。
念願だった、腰壁にモール。
沢山の方々のご協力を得て、立派なお店ができそうです。
そんな立派なお店を生かすも殺すも
僕次第…
が、頑張ります！
ありがとう、TSUBAKI HALL…
それではまた。
- 2018/04/15(日) 09:32:33|
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おはようございます。
工事も大詰め、今週中程には物件引き渡し、
そこから仕込みを始めて
1週間後はいよいよオープンです
この、のんびりとした、言うほど忙しくない生活ともおさらば。
最近は料理を作りたくてウズウズしています。
ここで問題発生です
えー、当初、電話の開通が20日の予定でしたが
手違いというか、僕は何もヘマしてないのですけど、
最悪のパターンだと、27日開通の可能性がでてきました…
電話が繋がらないということは…
ご予約をお受けできない訳ですから…
どうしましょ…
もし僕の連絡先など御存知のかた、またはFacebookでお店のフォローして頂いている方がいらっしゃいましたら、そちらでもメッセンジャーなどでご予約お受けしますので、どしどしご予約お待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。
そしてそして…
今年もやってきました
フンギ堂の本領発揮。
アミガサタケの季節です
ちょっと早いかな…
オープンには間に合いました。
もろもろよろしくお願い致します。
それではまた。
- 2018/04/15(日) 07:08:48|
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タバタです
只今ニセコ生活中、
土日は一時帰宅してますが、
月曜日からはまたニセコへ
何をしてるのかというと…
羊蹄山が綺麗に見えてますが…
こちらで現在建設中のホテルの工事現場にて
作業員の皆さんの朝昼晩、3食の賄いを作る食堂、
いわゆる飯場で働いています。
多い日は100食近く。
先日用意したロールキャベツ、挽肉15キロ分とか…
コロッケは250個くらい…
ここまでの大量調理はした事ないのでなかなかハードですが、お腹を空かせた作業員の皆さんの為に、朝は6時頃から頑張ってます。
さて、、
新店舗の方ですが、内装工事も進んできました
厨房から客席の風景です。
土曜日に札幌に戻ったらカウンターがついてました
さて、
オープン日が決まりました
4月23日月曜日です
そしてそして、、
気になる店名です。
新しいお店は…
【フンギ堂】
と名付けました。
funghi(イタリア語できのこ)と、人が集まる御堂を組み合わせて
きのこと、お客さんがたくさん集う場所に、、、
という願いを込めました。
フンギ堂
フンギ堂
フンギ堂…
変ですか？
僕は気に入ってます
これからもよろしくお願いします。
ご予約などはお電話にて、こちらは4月20日開通予定です。
それではまた。
- 2018/04/09(月) 04:47:27|
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タバタです
3月ももう終わり、
あっという間に4月に突入です
さて、最近の僕はと言うと…
相変わらず、打ち合わせだったり、ツバキホールの片付けだったり、新店舗で使う食器やグラスを物色したり…
それは楽しい作業です
ただ、1日長い時は14～5時間お店で働いていたので、さすがに時間は持て余し気味になってます…
わりとごろごろしたり、、
高校野球みたり…
早く厨房に立ちたいなぁ…
2日からはニセコへ
新店舗の方は内装工事が始まってますが、まだまだ形にはなってないので、、
ニセコから戻ってきたらいい感じかな？、、
ここで
新旧スタッフのご紹介。
小林は南3条西8丁目 大洋ビル2F
テアトロ ディ マッサというイタリア料理店へ、
ご存知の方もいらっしゃると思いますが、ツバキホールの前の職場に復帰、という形になります。
現在はコース料理主体のお店ですが、使い勝手の良いお店にしたい、と意気込んでいました。
新店舗からも近いので、こちらも宜しくお願い致します。
そして、気になる新店舗で一緒に働くスタッフは…
飛野真弓。
こちらもご存知の方もいらっしゃると思いますが…
カンティネッタサリュ、MAGARIで計9年ちょっとですか…
あの2人に、、
ガッチリと鍛えられ、、
まさかの展開で今回一緒に働くことになった訳ですが、、
事の経緯はひょんなことから…
また機会を見て、というか、新店舗の方で。
新店舗は4月23日オープン(予定)となります。
そして、バタバタしたまますぐゴールデンウィークになります。
ランチ営業は、ゴールデンウィーク明けの金曜日辺りからを予定しています。
そのころにはアミガサタケも…
今日はこの辺で。
それではまた。
- 2018/03/30(金) 02:43:49|
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