TSUBAKIHALL便り

今年もやりますおせちっく。

タバタです

すっかり晩秋になりました

きのこはたまに行ってます

ヤマドリタケはまだ少しだけでてます

アカモミタケ

ムラサキシメジ

ナラタケ(ボリボリ)
なんかがチラホラ。

あとは、協賛菌のクロカワとか、マツノコケイロヌメリガサとか。。

よくお客様にそろそろきのこいい季節だね、

と、尋ねられるのですが、

実は北海道ではもう終わりかけでして…

やっぱり9月くらいがちょうどいい季節ですかね、、

冷凍保存のものも併せて、冬場に備えるわけです。

この冷凍ストックもなくなれば、、

乾燥ストックを使い、、

あとは、、

やー、冬なんで、きのこないです、

と、諦めてもらうしかないです。。

でも、でも、

きのこは無くても、いろいろと冬の食材でなにかしらは食べるものあるので、どうか、冬場もよろしくお願いします。(切実)

真たちのパデッラとアカモミタケ

ヤマメの白ワイン蒸し

あと、冬といえばトリュフです

白黒11月頃から入荷予定です。

よろしくお願い致します。

あとは、、

これはツバキホール時代からの年末年始の一大イベント。

フンギ堂謹製お正月用オードブルセット

その名も…

「おせちっく」のご予約販売を今年もやります。

日頃の慣れ親しんで頂いているメニューから、お正月ならではの食材を散りばめたおせちっく。

いわゆる御節というよりももうちょっとゆるい感じ。

写真は昨年のものです。

このほかにキッシュやラザニアなど、豪華二段重になります。

価格は2万円を予定しております。(限定30セット)

楽しいお正月のだんらんに是非どうぞ、

ご予約、お問い合わせはお電話にて。

011-271-9614マデ

あとは、、

いないと思うけど…

アルバイトスタッフ絶賛募集中です。

ダブルワーク、学生さん、人妻、短期、短気、などなど、、
こちらもまずはお電話にてお問い合わせ下さい。
(担当飛野店長)

今日はこのあたりで。

それではまた。

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10月になりました。

タバタです

もう10月ですね

地震に台風、

大変な9月でした。

皆さま体調など崩されてませんか？

僕は、、

季節の変わり目、だいたい風邪ひきます。。

ヤワな男です。

さて、今月より営業時間が変更になってます。

詳しくは前回記事参照下さい

そして今月のお休み、

毎週月曜と16日火曜日がお休みとなります、よろしくお願いします。

興部遠征はあえなく撃沈…

一緒に行った方が1本だけ、、

気を取り直して…

秋から晩秋にかけて、、

きのこも頑張りたいものです…

今月もよろしくお願い致します。

それではまた。

24日は営業します。

タバタです

札幌はすすきのにもネオンが灯りました

狸小路はまだひとけが少ないような気がします。

さて、、

24日は普段なら定休日ですが、ご予約が入りましたので夜のみ営業します、翌、火曜日に振り替えでお休み頂きます。

よろしくお願いします。

24日は、、

お世話になってる方と、

日帰り、弾丸、マツタケ遠征に行ってきます。

乞うご期待。

(あまり期待しないでくださいね)

マツタケはなくても、何かしら(クロカワあたりがあると嬉しい)採れたらいいなぁ…

オータムフェスト、一週間遅れて今年も始まりました、会場は賑わいをみせているようです。

今年は出ないの？

と、よく訪ねられましたが、、

出ません。

昨年の惨劇が蘇ります。。

お客さんとして楽しめたらな、と思います、知り合いや友達も出店してますので。

道産牛首肉のブラザート

煮込みが美味しい季節になってきました。

真たちのパデッラ黄色いソースはタマゴタケのソース

楽しい三連休をお過ごし下さい。

それではまた。

お見舞い申し上げます、9月のお休み、10月からの営業時間の変更。

こんにちは

この度の地震で被災された皆様に謹んでお悔やみと、お見舞い申しあげます。

地震から一週間、金曜日から営業再開しています。

変わらず、自分達のできる範囲で、というスタンスは崩さず、食事を楽しんで頂ければ、と思います。

9月は17.18日と連休を頂きます。

そして、これは10月から、

営業日、営業時間の変更です。

今までのランチ金土日を土日限定に。

そして夜の営業時間を24:00閉店に延長します。

お食事のラストオーダーは23:00。

オープンから5ヶ月弱、人の流れや、場所柄、夜の営業を強化したいと思いまして。

ご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解の程宜しくお願い致します。