TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

イタリア産サマーポルチーニ入荷します。

タバタです


緊急来日、きのこの王様ポルチーニ17世。(ルイ何世みたいな感じ)


明日、土曜日入荷予定です


ここ最近、ぐっと気温も下がり、


きのこの気配が消えてしまい…


仲良くしてくれてるtrattorìa da okumuraの、


田中シェフ…


じゃなくって、

奥村シェフからの声掛けもあり、


サマーポルチーニ、仕入れちゃいました…


一足早く初夏の味覚をどうぞ。


狸小路界隈は神宮祭で神輿や山車で盛り上がってます(昼寝できねえ…)


飛野店長はおかまいなしにハンモッキングしておりますが…


そんな賑わいも楽しいです。


あと、少し早いですが、来月28日土曜日、

狸小路のお祭りがあります。


我々、フンギ堂も新参者ですが、当日は露店を出店します、

通常営業はお休みです、


お祭り営業となります。

題して、、

「フンギ堂の夏祭り2018」

(わりとそのまんま)


6丁目で炭熾して、


ポルケッタやサルシッチャ、焼いちゃいます。


ワインやビールもうっちゃいます。


また近くなりましたらいろいろとご案内しますが、よろしくお願いします。


当日は、伝説のスナック、春さめやのママ(これ知ってる人いるかな…)もお手伝いしてくれるそうです。


多分楽しい、きっと、楽しくなると思います。




厨房避難口からの眺め、山車が練り歩いてます。




フシギ堂ではありません。


フンギ堂です。

お間違えなく、、


それではまた。
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  1. 2018/06/15(金) 16:54:12|
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士別産マトン入荷しました。

毎度様です。



士別より、サフォーク種、マトンが入荷してます



北海道産の羊を仕入れるのは何年振りだろう…

ローストやパスタ、などに


ツバキホールでは、なかなか扱えない食材でしたが、

思い切って仕入れました


くろねこからツバキホールに変わった時も、


値段がー、

とか、

コスパがー、

とか、、

覚悟の上ですが、


いろいろと言われました


今回もやっぱり言われますが


ツバキホールと同じことしていても意味ないと思うので、、


思い切ってステップアップしたいです。


いろいろとチャレンジしたいです。


どう感じて頂けるかはお客様次第ですけど、、




厨房からの眺め。


お客様との距離感も縮まり、楽しくも緊張感を持って仕事しています。

僕の目の前のカウンター席は、遅めの時間帯は


お楽しみバータイム、


僕の悩みや人生相談にのってもらいます。


よろしくお願いします。。


11日は定休日、休み明けご予約お待ちしております。


それではまた。

  1. 2018/06/11(月) 01:13:33|
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フンギ堂は冷房完備です。

タバタです

ご無沙汰しております


開店からひと月半ほど、、


良いのか、悪いのか、すっかりと落ち着きを取り戻しました…



ご予約お待ちしております。。


さて、突然の真夏日模様


でも、、


安心して下さい

なんだっけ、

つば、つばき?

なんとか、ていう


クソ暑い真夏に冷風機が2台しかないようなどこかのお店と違い


冷房あります。


しかも二台あります。


テーブル席、カウンター席と


今日みたいな日でも、冷気の雨あられがこれでもか、と、降り注ぐことでしょう


暑い日も安心


臆することなくご来店下さい。




ハルシメジ相変わらず、少しずつ、ダラダラと




イエローモレルほんの少し




ヤマイグチ始まりました




funghiエプロンありがとう。


それではまたもぎたけ。
  1. 2018/06/05(火) 09:39:58|
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天然シイタケ登場。

タバタです


20.21日と連休を頂いております。


今日はシイタケ、タモギタケ狙いで友人と連れ立ってちょっと遠征




山道を駆け上がり…


成果の方は…







ありました、天然シイタケ




なかなかの収穫


天気も良く、気持ち良い一日となりました。




サイズ感が伝わりにくいですが、、、


シンプルにバター醤油…

じゃなくって、グリルや、トリフォラーティ(スライスしてソテー)、クロスティーニもいいかな?


休み明け火曜日から早速メニューに、


お楽しみに。


明日は春のナラタケ(ボリボリ)や、シメジモドキ(ハルシメジ)なんかを狙ってみようかな。


それではまた。




オマケ

フンギ堂の三階、通称 屋根裏部屋(そのまんま)に飛野店長がハンモックを買ってきて昼寝スペースに


僕もハンモックに包み込まれてみましたが、なかなかの寝心地

ですが、、

狸小路の賑わいが安眠を妨げます…


  1. 2018/05/20(日) 22:14:21|
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ランチメニューや、スタッフ募集中です!

タバタです


今日はランチメニューのご案内など。。


金土日統一メニューになります


基本は1600円

前菜の盛り合わせ+本日のパスタ(お選びいただきます)

これに、食後のお飲物、パンがつきます



ある日の盛り合わせ
サラミや野菜のマリネ、フリッタータなんかを所狭しと6品ほど、これだけでも食べ応えあるかと。。


この他に、主菜やドルチェ、ワインなど、別料金でお選び頂く感じです。


営業時間は

12:00~15:00 (14:00ラストオーダー)となります


ご予約はお電話のみで受け付けております。

011-271-9614マデ

よろしくお願いします。


道産仔牛のツナソース



パプリカの詰め物



タコのアッフォガート



ある日の賄い。

ご挨拶もかねてお向かいの喜来登(きらいと)さんのラーメン…



憧れのクロスを敷いてみました、いい感じ。


あと、アルバイト募集中です!

まずはお電話にてお問い合わせください。

011-271-9614

担当:飛野店長マデ

それではまた。
  1. 2018/05/18(金) 16:11:15|
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