タバタです
すっかりご無沙汰してしまいました
いつの間にか2月も中盤となりました。
アミガサタケの季節までいよいよ残すところ、もう2ヶ月ちょっととなりました
胸の鼓動が鳴り止みません
さて、
連日のようにニュースになってますが、札幌市の飲食店への時短要請が16日からさらに28日まで延長となりました
フンギ堂もこの措置に従いまして、引き続き28日まで、夜の営業を
18時オープン、
21時ラストオーダー
22時閉店となります
ご理解、ご協力の程よろしくお願いします。
キジ猟が1月いっぱいでおわりました
今年、僕の中でブレイクした感のあるキジとポルチーニを詰めたトルテッリインブロード
キジを余すことなく、全てがこの料理に集約されてます。
好評頂いております、ありがとうございます。
今年はこの様な状況で雉と向き合う時間(要はひまだった…)がありましたので、いろいろと試行錯誤を繰り返しながら沢山仕込みましたので、ご来店頂けるなら是非一度お試し下さい。
相変わらず世界中が長ーーいトンネルの中にいる状況が続いてますが、必ず出口があると思いますので、耐え忍んで、、
冬の寒さのピークも過ぎたでしょうか？
少しずつ春も近付いてきているのでしょうか
とはいえ北海道はまだまだ寒いですね、
皆さん、体調には気を付けてお過ごし下さい。
それではまた。
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- 2021/01/24(日) 00:41:55|
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タバタです
寒い寒い
さて、再び、すすきの地区時短営業再要請がでました。
これに伴い、1／16日(土)より、2／15日(月)の1ヶ月間、要請に従いまして閉店時間を22時とさせていただきます。
ラストオーダーは21時。
人気もまばらな中心部ですが、どうぞご理解、ご協力ののほどお願い致します。
キジ再入荷、旨味たっぷり。胸肉ササミはカルパッチョで是非。
腿肉、内臓、端肉と道産ポルチーニで詰物を作りトルテッリに
ガラでブロードをとり、トルテッリインブロードとして提供しています、お試しください。
なかなか治まる気配のないこの状況、皆さんもどうぞ感染には気を付けてお過ごし下さい。
それではまた。
- 2021/01/15(金) 17:50:28|
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タバタです
遅ればせながら….
新年明けましておめでとうございます。
昨年のフンギ堂へのご愛顧ありがとうございました
今年もどうぞよろしくお願いします
昨年は何かと騒々しいニュースばかりでした
今年は少しでも明るいニュースが届きますように。。
また、一年最後の大仕事、おせちっくお買上げの皆さまありがとうございました。
今回は過去最多の42ちっく、
毎度の事ですが、物凄い寒さとプレッシャーのなかなんとか仕上げることができました、
おせちっくを作り終えた瞬間はなんとも言えない開放感に浸れます。
さて、新年は今日5日よりスタート
フンギ堂の新しい一年が始まります。
今年も沢山のきのこと共に、安心して、楽しい食事のひと時を提供できるよう努めて参ります。
今月のお休みは毎週月曜日となります。
ポルチーニ、タマゴタケ、まだまだ在庫あります、多分、春までは持つと思います。
季節外れ、と思われるかもしれませんが、こんな季節でも、というフンギ堂ならではのきのこ料理も是非お楽しみください。
きのこ写真家、画家の稲岡由美子さんに素敵なきのこの絵を描いていただきました。
力強い線画のきのこたち。
入り口に飾ってます、ご来店の際は是非こちらもお楽しみください。
それでは、今年も超不定期ではありますが、フンギ堂とともに、こちらのブログもよろしくお願いします。
新しい一年が皆さんにとって、健康で幸せな一年でありますように。
- 2021/01/01(金) 08:18:19|
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タバタです
12月、静かです
現在、フンギ堂は
すすきの地区時短要請再延長に従いまして、12月25日金曜日までひとまず夜の営業を21:30ラストオーダー、22時閉店とさせていただいております。
皆さまのご理解、ご協力をよろしくお願いします。
あとは、、
おせちっく完売しました。
ご注文頂きました皆様ありがとうございます。
一年最後の大仕事、皆さんに喜んで頂けるよう、
また、少しでもお正月のひと時が楽しい時間になりますよう、がんばります。
クリスマス、週末、平日関わらずお席と道産ポルチーニ、タマゴタケに余裕ございます、
年内の営業は29日まで、21日月曜日はお休み、28日は営業してます。
ランチは19.20の土日が年内最終営業となります。
年始は5日火曜日より通常営業となります。
(今後の状況により変動あり)
なかなか外食も憚られるご時世ですが、引き続き感染予防に努めて営業しております。
それではまた。
お世話になっているインポーターさんから最近たまに届く直筆のお便り、行く先々でしたためているそう、
ほっこりします。
- 2020/12/14(月) 19:47:49|
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タバタです
少し間が空いてしまいました
いつもの事です(謝らない)
さて、またしてもコロナの影響が出てきてます
秋口から10月にかけてようやく盛り返してきて、よし、いけるぞ、
となった途端にこの状況…
苦しいのは飲食業だけではないので、あーだ、こーだ、言うつもりは毛頭ありません。
なんとかこの状況を乗り越えていきたいです
すすきの地区時短要請が延長になりました
只今フンギ堂は12月11日まで、21:30お食事、お飲み物共にラストオーダー
22:00閉店とさせて頂いてます
またご予約状況により早仕舞もあるかと思います、事前のご予約、ご連絡などご協力お願いいたします。
今後状況により変更もあり得ると思いますので、
何卒ご理解のほどよろしくお願いします。
いつもなら12月、忘年会、クリスマス、などかきいれどきですが、今年はそうもいきそうにありません
12月のご予約は今のところスカスカです…
テイクアウトもこっそり復活しています。
只今 ポルチーニのキッシュ1700円
天然きのこのリゾットをつめた鶏モモ肉のロースト1900円
の2種類を前日までのご予約で承っております。
こちらもよろしくお願いします。
アミガサタケの季節までいよいよあと5ヶ月ですね。
皆さま体調にはお気を付けてお過ごし下さい。
それではまた。
- 2020/12/01(火) 12:51:14|
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