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TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

年末年始の営業予定。

こんばんは、タバタです。


ご無沙汰しております…

年の瀬、皆様慌ただしくお過ごしでしょうか?


フンギ堂もおかげさまで、しっちゃかめっちゃかしております。


感謝です。


さて、日が明けて、本日、12月15日は、、


僕が初めてお店を始めたくろねこの開店日。


つまり、、


独立して18年が経ちました。


早いような、遅いような…


もはやくろねこ時代を知る方は絶滅危惧種と言ってもいいかもしれませんね。


紆余曲折ありまくりでしたが、こうして自分でお店をやってるのが当たり前というか、雇われ時代がなんせ3年ほどでしたので、社会に適合できてるのかもわかりませんが、、

なんとかなってるのが不思議…


皆さんのご支援、支えてくれてる従業員、業者さん、その為関わってくれている全ての方に感謝です。


とは言え、まだフンギ堂としてはヒヨコちゃんですから。


初心忘るべからず、の気持ちは大切に。


今後ともどうぞ宜しくお願い致します。


あの、


年末年始の営業案内です。


年内は29日まで、

年始は4日より営業、(6日まで)16時オープンでお正月らしく?

昼酒強化期間です。


お時間持て余してる方、お気軽にお立ち寄り下さい。


あと、クリスマスは通常営業となります、いつも通り、クリスマスだし…などと、遠慮せず、あなたの御来店お待ちしております。




大好評。

アルバ産白トリュフ再入荷。


アルバはシーズン最後になるかもしれません。

気合の100g

宜しくお願い致します。




厨房裏口は氷柱が育ちます、ちょっとした氷の祭典。



わかるかな?見えづらいけど、

シーリングファン付けました、ツバキホールほどではないですけど、やはり古い建物なので、空調問題は永遠の課題(大袈裟)。

少しでも効果あればと…


そんなこんなでこれからもフンギ堂宜しくお願い致します。

年末ラストスパート頑張ります。

それではまた。
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  1. 2018/12/15(土) 02:19:18|
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12月、白トリュフ情報。

タバタです


12月になりました


今月のお休み

明日2日の夜の営業お休み頂きます


あとは、

3日、10日、17日月曜日

そして

おせちっくの準備のため
30、31日

お休みとなります。


さて、白トリュフ、


お店が変わったからか、

きのこを求めるお客様が増えて嬉しい限りです


今日も入荷予定です

そして、来週はトスカーナ、シエナより

再来週はピエモンテ、アルバより

白トリュフ入荷予定です。

この機会に是非どうぞ。






おせちっくまだご予約承り中です。


それではまた。
  1. 2018/12/01(土) 16:40:40|
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アルバ産白トリュフ入荷します。

タバタです


初雪の便りがやっと聞かれるようになった北海道。


札幌もそろそろかな


寒くなってきました


もう11月も半ば


アミガサタケの季節までいよいよ半年ほどとなりました。


準備万端です。


いつでもこい。



えー


フンギ堂謹製、お正月オードブルセットおせちっく。


好評ご予約受付中です


ご検討中の方、いらっしゃいましたら


真剣にご検討下さい。。。


明日です、17日、アルバ産白トリュフ入荷予定です。


今年は昨年よりも値段が落ち着いているようです


是非お試し下さい。


あと、再来週25日あたりにもう一度入荷予定です。


食べたい!

という方いらっしゃいましたらお電話などでご予約ください。









そろそろセーターとダウンジャケットを引っ張り出しますか(クリーニング済み)


良い週末をお過ごしください


それではまた。
  1. 2018/11/16(金) 16:44:16|
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今月のお休み。

こんにちは、タバタです


寒い寒い。


11月に突入しました、


一年あっという間です。


フンギ堂になって初めての年末年始となります。


なんとなく気になり、一年前はどうだったかなー、と思いこのブログを見てみました。


ちょうど11月にお店の移転のお知らせをしてましたね、、

休みの日は不動産屋さんといろんな空き物件を見て回ったり。。


その時は狸小路でお店をやるなんて思ってもいませんでした。


不思議な感じです。


さて、今月のお休みです。

毎週月曜日と、13日、火曜日お休み頂きます。

宜しくおねがい致します。




友人が育てている鶏の卵、盤渓の山の中で、平飼いしています。

餌もナントカ、、て言ってたけど、忘れた…

あっさりしてて、美味しいたまごです

黄身がとても綺麗なレモンイエロー。

もはや黄身ではなくレモンイエロー身。

そんな卵を使ってタヤリンを作ってみました

安定供給、とまではいかないので、大々的にメニューに載せることはありませんが、、


おせちっくご予約受付中です。

今月もよろしくお願いします。



早く夏にならないかなー…
(冬にすらなってない…)


それではまた。
  1. 2018/11/03(土) 15:37:31|
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今年もやりますおせちっく。

タバタです


すっかり晩秋になりました


きのこはたまに行ってます




ヤマドリタケはまだ少しだけでてます




アカモミタケ



ムラサキシメジ



ナラタケ(ボリボリ)
なんかがチラホラ。

あとは、協賛菌のクロカワとか、マツノコケイロヌメリガサとか。。


よくお客様にそろそろきのこいい季節だね、

と、尋ねられるのですが、

実は北海道ではもう終わりかけでして…


やっぱり9月くらいがちょうどいい季節ですかね、、

冷凍保存のものも併せて、冬場に備えるわけです。


この冷凍ストックもなくなれば、、

乾燥ストックを使い、、

あとは、、

やー、冬なんで、きのこないです、

と、諦めてもらうしかないです。。


でも、でも、

きのこは無くても、いろいろと冬の食材でなにかしらは食べるものあるので、どうか、冬場もよろしくお願いします。(切実)



真たちのパデッラとアカモミタケ



ヤマメの白ワイン蒸し

あと、冬といえばトリュフです

白黒11月頃から入荷予定です。

よろしくお願い致します。


あとは、、

これはツバキホール時代からの年末年始の一大イベント。


フンギ堂謹製お正月用オードブルセット

その名も…

「おせちっく」のご予約販売を今年もやります。

日頃の慣れ親しんで頂いているメニューから、お正月ならではの食材を散りばめたおせちっく。


いわゆる御節というよりももうちょっとゆるい感じ。



写真は昨年のものです。

このほかにキッシュやラザニアなど、豪華二段重になります。


価格は2万円を予定しております。(限定30セット)

楽しいお正月のだんらんに是非どうぞ、

ご予約、お問い合わせはお電話にて。

011-271-9614マデ

あとは、、

いないと思うけど…

アルバイトスタッフ絶賛募集中です。

ダブルワーク、学生さん、人妻、短期、短気、などなど、、
こちらもまずはお電話にてお問い合わせ下さい。
(担当飛野店長)


今日はこのあたりで。

それではまた。
  1. 2018/10/18(木) 12:53:54|
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