TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

連休を頂いておりました。

タバタです。


連休を頂いておりました


夏の恒例行事、道東きのこツアーへ


結果の方は…










お馴染みキンチャヤマイグチ


これだけ…


あとは…



ボリボリがこれだけ…


や、ダメでした…


近年稀に見る不作ですね


ヤマドリタケモドキも雨で流れてましたし…




仮眠を取って、朝4時に出発△(あ、1人です)

ラジオ深夜便を聴きながら


5時からはマイ朝ラジオ、これが面白い番組でほぼ毎朝聴いてます。


途中、情報提供のあったO地点に立ち寄るも、お目当のきのこは見つからず…


月曜日の夜、情報提供頂いたお客様、ありがとうございました、また挑戦してみますね。


きのこ自体はいろいろ出ているのですが、なかなかお目当のきのこには遭遇できず…


思わず釧路湿原展望台まで行っちゃいました



雄大ではあるけど、どんよりとしたお天気。


ザ・釧路!

と言った感じ…


一泊二日の強行軍は今年は不発に終わりました…


来年こそ!


頑張る、というか、きのこが出てますように…


気を取り直して…

休み明け、よろしくお願いします。


札幌も今年は出が悪いなー、きのこ仲間も採れてないので本当に出てないのだと思います。


今後に期待です。





それではまた。

スポンサーサイト
  1. 2017/08/17(木) 15:28:48|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

山の日やら、お盆やら。

週末の山の日から、お盆休みに突入する方も多くいらっしゃるのではないでしょうか?


札幌もだいぶ過ごしやすくなりました。


R.S.Rだったり、帰省だったり、


お出かけの方も多いことでしょう。


ツバキホールはのんびりムードで営業してます、


声高に言うほどではありませんが、14日月曜日まで休まず営業してます。


15.16日は夏休みというか、ただの、いつもの、月一の連休を頂きます。


この連休は毎年恒例の、釧路きのこ散策。


今年は出が悪いようなので、心配です…




先日、大好きなお店が移転の為、一時閉店しました、あの空間での食事が最後なので、ちろっとお邪魔してきました。


次のステージに皆さんどんどん進んでいきます。


僕も頑張らなければ…





週末、お盆、ご予約お待ちしておりますの。
  1. 2017/08/10(木) 17:37:34|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

オオイチョウタケ パラダイス!

オオイチョウタケは美味しいきのこ。


味、香り、食感、、


全て良し!

の、万能選手。


野球選手でいったら、そうだなー、


いい例えが浮かばない。


サッカー選手でいったら、そうだなー、


サッカー選手自体よくわからない。


美味しいきのこということで…


そんなオオイチョウタケが採れました。




あった、あった、と近づいて、


辺りを見渡すと…




え?!



え?え?!





えーーーっ?!



えぇえええぇえーーん!



オオイチョウタケ パラダイスが、眼前に広がっていました。


アドレナリン分泌過多、


かなり壮観な光景でした。


2日に分けて(籠に入りきらない、というのと、食べ頃サイズを選りすぐり)

なんとか収穫。




オオイチョウタケはフリットも美味い!





ススケは小休止かな?


ちょっと勢い無くなってきた。





来週は15、16日がお休みとなります、

14日月曜日は昼より営業しております、よろしくお願いします。


それではまた。





  1. 2017/08/07(月) 14:58:39|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

天然きのこを使って

ススケや、オオイチョウタケ、アカヤマドリ、タマゴタケ、、、


などなど…


きのこの種類が増えるにつれ、きのこメニューも充実してきました。




まずはタマゴタケを使って…




塩水ウニとタマゴタケのブルスケッタ


何となくタマゴタケってウニっぽい雰囲気なくもなくもなくないですか?


どっちや…


濃厚+濃厚の答えは…


食べてみてください。

(料理は引き算だ、と昔あるシェフに教わりました)





ムール貝とオオイチョウタケの白ワイン蒸し




出ました!

道産ポルチーニのタヤリン


熱烈なファンが、ほんの一握りいるテッパンメニュー

ぜひ一度お試し下さい!




セコンドより

鴨胸肉のロースト アカヤマドリのソース



ススケをヤンチャに使って…


白老牛ランプ肉のタリアータとススケヤマドリタケのグリル


などなど


天然きのこメニュー、この機会にぜひどうぞ!


店内、常温でおまちしております。


それではまた。


  1. 2017/08/04(金) 16:11:14|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

8月のお休み

8月になりました。


今月のお休みを


7日(月)


15日(火)16日(水)連休頂きます


21日(月)


28日(月)


少し変則的になります、よろしくお願いします。


14日、月曜日はランチから営業してます、お盆やすみなどで帰省中のかたや、普段月曜日しか時間がない方、など、この機会に是非どうぞ。


昼から酒席もいいですね。






ススケヤマドリタケ好調


「ゾーン」に入ったか?






オオイチョウタケも無事出てきてくれました





平目とススケヤマドリタケ、アサリのヴァポーレ



今月もよろしくお願いします。

  1. 2017/08/02(水) 11:20:03|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
次のページ