TSUBAKIHALL便り

日々の出来事や新メニュー情報などをお知らせします。

もう一つのご予約方法。

おはようございます、フンギ堂のタバタです


電話が開通するのがやはり、28日土曜日、という事になりました。


クレジットカードの方も同じくです…


そこで、あの手この手で…


あらたなご予約方法を…


まずは、お店にお電話かけていただきます、

音声ガイドが流れます

例の「おかけになった番号は~…」


で、最後に、僕の携帯電話の番号がアナウンスされます。


お手数おかけしますがこちらの番号に、ご遠慮なく、じゃんじゃん、お電話、またはショートメールなどでお問い合わせ、ご予約を頂ければと思います。


どうぞよろしくお願いします。


厨房設備工事も終わりました、今日から仕込み始めます。
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  1. 2018/04/19(木) 08:27:39|
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開店後~ゴールデンウィークあたりの営業予定です。

今日はフンギ堂の営業時間など。


フンギ堂は(まだ言い慣れてないので多用してきます)
基本月曜日定休日となります。


フンギ堂は金、土、日、はランチ営業をします。


が、しかし、フンギ堂はオープン後、ちょっとバタバタが予想されるので、少しの間変則的な営業となります。


えー、


23日月曜日にオープンじゃないですか、


フンギ堂は、


あ、夜の営業時間は18:00~24:00、(23:00ラストオーダー)


こちらは昔々あったツバキホールっていうお店の真似です。


で、次のお休みは5月1日火曜日となります。


30日の祝日の月曜日は営業します。

んでもって、


28日~30日の間はランチまだお休み頂きます、


その代わり、というわけではないのですが、この間は16:00オープンとなります。


閉店時間は変わらず。


夕暮時からのんびりと、0次回や、競馬帰り、時間潰しや、冷やかしなんかにお気軽に一杯からどうぞ。


もちろん、しっかりお食事もご用意しています。


で、

休み明けの週末、ゴールデンウィーク後半戦の3日、木曜日祝日からランチ営業します。


ランチ営業時間は、12:00~15:00(14:00ラストオーダー)となります。


ランチメニューは、週末は選べるプリフィックスコースを、

お値段は、2000円~くらいから3本立てを予定しています。


平日、金曜日はパスタセットのようなビジネスランチも登場します。


楽しみにしてくださっている皆さん、申し訳ございません、、

こちらは5月11日の金曜日からになります…


オープンして、すぐゴールデンウィークがやってきて、

発注なんかもあれやこれやで、、


どうぞご理解いただけますようよろしくお願い申し上げます。

ちょっとまとめてみますか。


4月23日(月)~27日(木)18:00オープン


28日(金)~30日(祝、月) 16:00オープン


5月1日(火)お休み


2日(水)18:00オープン


3日(祝、木)~6日(日)ランチスタート
12:00~15:00(14:00ラストオーダー)
18:00~24:00(23:00ラストオーダー)


7日(月)定休日


11日(金)平日ランチスタート


開店後、向こう3週間ほどはこんな感じになります。


どうぞよろしくお願いします。



塗装も入りました。


念願だった、腰壁にモール。


沢山の方々のご協力を得て、立派なお店ができそうです。


そんな立派なお店を生かすも殺すも


僕次第…


が、頑張ります!




ありがとう、TSUBAKI HALL…

それではまた。
  1. 2018/04/15(日) 09:32:33|
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お知らせです。

おはようございます。



工事も大詰め、今週中程には物件引き渡し、


そこから仕込みを始めて


1週間後はいよいよオープンです


この、のんびりとした、言うほど忙しくない生活ともおさらば。

最近は料理を作りたくてウズウズしています。


ここで問題発生です


えー、当初、電話の開通が20日の予定でしたが

手違いというか、僕は何もヘマしてないのですけど、

最悪のパターンだと、27日開通の可能性がでてきました…


電話が繋がらないということは…

ご予約をお受けできない訳ですから…


どうしましょ…

もし僕の連絡先など御存知のかた、またはFacebookでお店のフォローして頂いている方がいらっしゃいましたら、そちらでもメッセンジャーなどでご予約お受けしますので、どしどしご予約お待ちしております。


どうぞよろしくお願いします。


そしてそして…

今年もやってきました





フンギ堂の本領発揮。


アミガサタケの季節です


ちょっと早いかな…


オープンには間に合いました。


もろもろよろしくお願い致します。


それではまた。



  1. 2018/04/15(日) 07:08:48|
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4月23日オープン予定です。

タバタです


只今ニセコ生活中、


土日は一時帰宅してますが、


月曜日からはまたニセコへ


何をしてるのかというと…




羊蹄山が綺麗に見えてますが…

こちらで現在建設中のホテルの工事現場にて


作業員の皆さんの朝昼晩、3食の賄いを作る食堂、

いわゆる飯場で働いています。


多い日は100食近く。


先日用意したロールキャベツ、挽肉15キロ分とか…


コロッケは250個くらい…



ここまでの大量調理はした事ないのでなかなかハードですが、お腹を空かせた作業員の皆さんの為に、朝は6時頃から頑張ってます。


さて、、

新店舗の方ですが、内装工事も進んできました



厨房から客席の風景です。



土曜日に札幌に戻ったらカウンターがついてました


さて、


オープン日が決まりました


4月23日月曜日です


そしてそして、、


気になる店名です。


新しいお店は…


【フンギ堂】

と名付けました。


funghi(イタリア語できのこ)と、人が集まる御堂を組み合わせて


きのこと、お客さんがたくさん集う場所に、、、

という願いを込めました。


フンギ堂


フンギ堂


フンギ堂…


変ですか?


僕は気に入ってます


これからもよろしくお願いします。


ご予約などはお電話にて、こちらは4月20日開通予定です。


それではまた。




  1. 2018/04/09(月) 04:47:27|
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4月ですね。

タバタです


3月ももう終わり、


あっという間に4月に突入です


さて、最近の僕はと言うと…


相変わらず、打ち合わせだったり、ツバキホールの片付けだったり、新店舗で使う食器やグラスを物色したり…


それは楽しい作業です


ただ、1日長い時は14~5時間お店で働いていたので、さすがに時間は持て余し気味になってます…


わりとごろごろしたり、、


高校野球みたり…


早く厨房に立ちたいなぁ…


2日からはニセコへ


新店舗の方は内装工事が始まってますが、まだまだ形にはなってないので、、


ニセコから戻ってきたらいい感じかな?、、


ここで


新旧スタッフのご紹介。


小林は南3条西8丁目 大洋ビル2F
テアトロ ディ マッサというイタリア料理店へ、


ご存知の方もいらっしゃると思いますが、ツバキホールの前の職場に復帰、という形になります。

現在はコース料理主体のお店ですが、使い勝手の良いお店にしたい、と意気込んでいました。

新店舗からも近いので、こちらも宜しくお願い致します。


そして、気になる新店舗で一緒に働くスタッフは…


飛野真弓。

こちらもご存知の方もいらっしゃると思いますが…

カンティネッタサリュ、MAGARIで計9年ちょっとですか…

あの2人に、、

ガッチリと鍛えられ、、

まさかの展開で今回一緒に働くことになった訳ですが、、

事の経緯はひょんなことから…

また機会を見て、というか、新店舗の方で。




新店舗は4月23日オープン(予定)となります。


そして、バタバタしたまますぐゴールデンウィークになります。

ランチ営業は、ゴールデンウィーク明けの金曜日辺りからを予定しています。


そのころにはアミガサタケも…


今日はこの辺で。


それではまた。
  1. 2018/03/30(金) 02:43:49|
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